Yiddish: If you give the devil a hair, he'll want the whole beard.

SOURCE: Stutchkoff, Der Oytser fun der Yidisher Shprakh.  Variation:

Az men git dem tayvl a hor, vil er gor. | אַז מען גיט דעם טײַוול אַ האָר וויל ער גאָר‫.‬
If you give the devil the slightest bit, he'll want everything.

SOURCE: Bernstein, Jüdische Sprichwörter und Redensarten

אַז מען גיט דעם טײַוול אַ האָר וויל ער די גאַנצע באָרד‫.‬

Az men git dem tayvl a hor, vil er di gantse bord.

If you give the devil a hair, he'll want the whole beard.